Rectas de las natillas caseras .

Las natillas.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 350 g de azúcar
• 12 yemas
• 1 palo de canela
• Canela en polvo
• 6 claras
• Galletas

Preparación

Pon al fuego la leche con el palo de canela; cuando haya hervido, retírala.
Aparte, mezcla dos cazos de la leche hervida con 150 g de azúcar y las 12 yemas.

Vierte esta mezcla en la leche hervida y ponla a fuego lento, removiendo hasta que espese (unos 5 minutos aproximadamente) y cuidando de que no hierva.

Después retírala del fuego y déjala enfriar apartando el palo de canela.

Monta las claras, cuando estén blancas y duras, añade el resto del azúcar. y sigue batiendo.

Sirve las natillas, colocando encima las galletas untadas con las claras y espolvorea canela en polvo.